Ferme Abattoir combine élevage de poissons et culture de légumes en ville

Les fermes urbaines se multiplient. Le caractère unique de Ferme Abattoir ? Il s'agit d’une ferme aquaponique, qui combine l’élevage de poissons et la culture de légumes dans un système hydraulique fermé dont le cœur est un filtre biologique. La chaleur des installations de refroidissement du marché alimentaire d’Anderlecht est réutilisée afin de maintenir cet ensemble à température. Deux aspects durables qui font de Ferme Abattoir un projet emblématique de l’économie circulaire, que BNP Paribas Fortis est fier de soutenir .

Le plein d'inspiration, à Berlin

"Nous avons puisé notre inspiration dans un projet d’aquaponie innovant, à Berlin", confie l’architecte et exploitant Steven Beckers. "Le fil rouge de ce projet? L’ambition de cultiver de la nourriture locale destinée à un usage local. Nous réduisons autant que possible la chaîne de transport, ce qui est évidemment nettement plus durable. L’aspect social est essentiel à mes yeux : nous fournissons ici du travail à la population locale et nous rapprochons le cultivateur du consommateur. La réutilisation des émissions de CO2 et de la chaleur des bâtiments nous permet aussi de réaliser d’importantes économies."

En théorie, il est possible de mettre sur pied un projet de ce type en pleine campagne, mais on perd alors une bonne partie de l’aspect circulaire. En outre, pour construire cette ferme urbaine, Ferme Abbatoir a travaillé exclusivement avec des matériaux de construction recyclables pouvant être réutilisés ailleurs sans aucun problème.

Possibilités de croissance

Avec une superficie totale de 4.000 m², la ferme urbaine est l’une des plus grandes d'Europe. Mais à terme, Steven Beckers voit encore plus grand.

"Nous avons appris qu’une superficie plus importante peut encore augmenter la rentabilité d’un tel projet. Pour donner une idée, nous pouvons produire ici 35 tonnes de bars et 15 tonnes de tomates par an."

Ce qui n’est pas mal du tout. Mais à terme, Ferme Abattoir vise des fermes urbaines bien plus vastes. Elle a déjà une dizaine de nouveaux sites dans son collimateur, notamment à Gand, à Anvers et dans le Brabant wallon.