En visite chez Brussels Beer Project : « Nos rêves, c’est ce qui nous motive »
Quatre ans après la fin de leurs études au Canada, le Bruxellois Olivier De Brauwere et son ami français Sébastien Morvan ont décidé de matérialiser leur passion commune pour les voyages et la bière. Et c’est en 2013, à l’aube de la trentaine, qu’ils ont enfin pu lancer leur Brussels Beer Project – via une campagne de financement participatif.
Inventer de nouvelles recettes
« Olivier et Sébastien n’avaient pas l’intention de copier des recettes séculaires mais de cocréer et d’expérimenter », raconte Sarah. « Faire découvrir ‘d’autres bières’ aux gens, en Belgique, ou faire connaître leurs propres bières dans le monde entier : c’était leur ambition, et ça l’est toujours aujourd’hui. »
Cap sur Anderlecht
Aujourd’hui, Brussels Beer Project compte 25 employés et une communauté enthousiaste de 4.000 fans qui suivent cette brasserie originale via les réseaux sociaux.
Où l’entreprise se voit-elle dans cinq ans ? « En ce moment, nous produisons environ deux mille bouteilles par jour dans notre brasserie rue Dansaert, et notre priorité est de mettre au point nos recettes et d’essayer de nouvelles choses, comme les bières plus acides ou vieillies en fût », explique Sébastien à Sarah. « Nous sous-traitons la production à grande échelle à notre partenaire Anders. Mais l’idée est d’ouvrir, en 2021, une deuxième brasserie à Anderlecht afin de pouvoir réaliser un maximum de choses en interne. »
Une ‘tap room’ à Tokyo
Brussels Beer Project dispose de ce qu’on appelle des ‘tap rooms’ – une à Bruxelles, une à Tokyo et deux à Paris – où la brasserie sert ses bières à sa communauté.
« Le hasard veut que j’étais au Japon l’an dernier, et j’ai vraiment pu constater que leur projet tient parfaitement la route », affirme Sarah. « Des étiquettes tendance, un côté un peu imprévisible, innovant… Sébastien m’a confié qu’ils attachent aussi énormément d’importance à la croissance durable. La marque de vêtements outdoor Patagonia est un modèle pour eux. »
Label B Corp
En plus du financement, ils bénéficient sur le plan durable d’un soutien important de Sofie, leur chargée de relation chez BNP Paribas Fortis. C’est avec la banque qu’ils ont notamment discuté du label ‘B Corp’. B Corp est l’abréviation de Benefit Corporation. Les entreprises certifiées ‘B Corp’ visent les standards les plus élevés en matière de responsabilité, de transparence et de performances écologiques et sociales. Ensemble, ces entreprises influencent donc l’économie vers plus d’inclusion et de durabilité. Brussels Beer Project espère obtenir ce label d’ici fin 2020.